|
Catering | Diners
Menusuggestie 1:
- Taartje van kabeljauw met kwarteleitjes en truffeldressing
- Lichtgebonden mosterdsoep met kip en bleekselderij
- Gebraden kalfslende met een saus van paddenstoelen
- Honingijs met nectarines-pruimencompote en Italiaanse bitterkoekjes
Menusuggestie 2:
- Aspergesalade met paddenstoelen en lichtgerookte duif
- Heldere runderbouillon met tuinkruiden
- Schaal- en schelpdierenragout met Noilly Prat en citroengras
- Gebraden lamsribstuk met gestoofde spitskool en portjus
- Aardbeiensorbet met gemarineerd rood fruit en amandelsabayon
Menusuggestie 3:
- Salade van o.a. gegrilde tonijn, gemarineerd in gember en soja, met daigon, wortel en wasabimayonaise
- In olijfolie gegaarde dorade met makreelbrandade en tomatencoulis
- Lamsribstuk met mosterdsaus
- Stilton met rogge en walnoten
- Yoghurt-limoenbavarois met amandeltuilles
Menusuggestie 4:
- Salade van o.a. Ibericoham en doperwten met avocadomayonaise
- Runderconsommé met wortel, pastinaak en tuinkruiden
- Gebakken Mechelse koekoek met gegrilde tomaat en dragon
- Gebraden kalfshaas met morieltjes en groene asperges
- Cassissorbet met een saus van passievruchten
Menusuggestie 5:
- Salade van o.a. langoustines, rode biet, gebakken zeetong met een creamsherrymayonaise en basilicumolie
- Wildbouillon met een julienne van prei en bieslook
- Gebraden patrijs met paddestoelenrisotto en truffeljus
- Manchego met olijvenjam, balsamico en rozijnen-vijgenbrood
- Ricotta-amandeltaart met honing en sinaasappel
Prijzen op aanvraag (afhankelijk van locatie, aantal gasten en seizoen).
|
