Catering | Buffetten

De onderstaande buffetsuggesties zijn zo samengesteld dat ze een goede combinatie vormen, qua diversiteit, smaak en kleur. Uiteraard is het mogelijk om buffetten anders samen te stellen of aan te vullen met eigen wensen.

Buffetsuggestie 1:

• Gemarineerde olijven
• Tabouleh met aubergines, paprika en garnalen
• Gemarineerde zeewolf met pepertjes, tomaten en sherry
• Paté met paddestoelen
• Salade van o.a. gekonfijte eend, spitskool en komijn
• Hartige taart met o.a. ui en Gruyère
• Aardappelsalade met gerookte vis, kappers en knoflookmayonaise
• Drie soorten Franse kaas
• Brood, boter

Buffetsuggestie 2:

• Salade Niçoise (tonijn, aardappel, groenten, aïoli)
• Gemarineerde paddestoelen met linzen
• Gerookte zalm met artisjokpuree
• Omelet met rauwe ham, ansjovis, zwarte olijven en paprika
• Rillettes met eend
• Hartige taart met sardientjes, basilicum en gedroogde tomaat
• Ratatouille met limoen en koriander
• Drie soorten Franse kaas
• Brood, boter

Borrelbuffet (250 gr.): vanaf € 11,50 per persoon.
Maaltijdbuffet (500 gr.): vanaf € 17,50 per persoon.

Buffetsuggestie 3: 

• Salade van witte bonen met tonijn, kip en salie
• Carpaccio met pesto en parmezaanse kaas
• Italiaanse rauwe ham met ansjovissaus
• Pastasalade met tomaten, mozzarella en walnoottapenade
• Ingelegde paddestoelen met balsamico
• Terrine met o.a. katenspek, zwarte olijven en gedroogde tomaat
• Geroosterde aubergines met geitenkaas en peterselie
• Italiaans brood, crostini

Borrelbuffet (250 gr.): vanaf € 12,= per persoon.
Maaltijdbuffet (500 gr.): vanaf € 18,= per persoon.

Buffetsuggestie 4:

• Tomaatje met gepocheerde kabeljauw, limoen en koriander
• Terrine van konijn en peterselie
• Haring met dille en komkommer
• Gerookt lamsvlees met wortel-mierikswortelsalade
• Gedroogd rundvlees met gemarineerde courgette en komkommer
• Salade van haricots verts, witte bonen en zwarte olijven
• Drie soorten kaas
• Brood, crostini

Borrelbuffet (250 gr.): vanaf € 12,75 per persoon.
Maaltijdbuffet (500 gr.): vanaf 19,50 per persoon.

Buffetsuggestie 5:

• Spinazietaart met ricotta
• Salade van diverse groenten
• Italiaanse vleeswaren
• Terrine van kabeljauw en garnalen
• Gebraden rundvlees met paddestoelen
• Escabèche (gemarineerde vis)
• Zacht varkensvlees met appel en gemberchutney
• Gemarineerde meloen met munt
• Tapenade
• Brood, crostini

Warme gerechten ter aanvulling van een buffet:

• Ravioli in room met knoflook en pesto
  
• Lasagne (met vlees, vis of vegetarisch)
• Runderstoofschotel bourguignon
• Gekruide lamsstoofschotel met gedroogd fruit
• Kip met o.a. bleekselderij, courgette en tomaat
• Eendenboutjes met port en sjalotten

Vanaf € 3,50 per persoon.

De prijzen van de warme gerechten zijn per persoon en alleen in combinatie met een van de koude buffetten. Het aangegeven gewicht van de buffetten blijft daarbij gelijk. 

Themabuffet Noord-Afrikaans:

• Gemarineerde olijven
• Kekererwtenpuree (humus) met limoen, peterselie en tonijn
• Tabouleh met garnalen
• Bietensalade met rozijnen en koriander
• Merguez met gebakken uien en knoflooksaus
• Tajine van lamsvlees met aardappelen, pruimen en amandelen
• Couscous
• Fruitsalade met muntsiroop

Borrelbuffet (250 gr.): vanaf € 13,= per persoon.
Maaltijdbuffet (500 gr.): vanaf € 18,= per persoon.

Themabuffet Spaans:

• Frittata
• Gamba's romesco
• Serranoham
• Courgetterolletjes met gedroogde tomaat en pijnboompitjes
• Tortilla met aardappel, uien en chorizo
• Gemarineerde zeebaars met sherry en rode ui
• Paddestoelen in knoflookroom
• Konijnstoofschotel met linzen

Borrelbuffet (250 gr.): vanaf € 13,25 per persoon.
Maaltijdbuffet (500 gr.): vanaf € 18,50 per persoon.

Themabuffet Oosters:

• Meloen met kokos, maïs en munt
• Salade van gerookte eend, met taugeh, sesam en Spaanse peper
• Kipsalade met papaja, rode ui en rijst
• Tongfilet met limoen en koriander
• Gamba's met groene asperges
• Groenteschotel met tomatendip
• Rundvleescurry met rijst
• Komkommersalade

Borrelbuffet (250 gr.): vanaf € 14,= per persoon.
Maaltijdbuffet (500 gr.): vanaf € 19,50 per persoon.

Stamppotbuffet:

Diverse stamppotten naar keuze (bijv. boerenkool, zuurkool, andijviestamppot, hutspot)
Aangevuld met:
Worst, spek, augurken, piccalilly, mosterd.

Drie stamppotten: vanaf € 8,= per persoon.
Vier stamppotten: vanaf € 9,50 per persoon.
Aangevuld met hachee: meerprijs vanaf € 2,= per persoon.